martes, 11 mayo, 2021
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Etiqueta: La Cotilla Gastronómica

De la construcción de lo moderno

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"Soy cocinero, creo conceptos y soy empresario" Quique Dacosta, chef extremeño.  Mucho se oye estos días acerca del matrimonio Dacosta/Mandarin, bendecido por unos y repudiado...

De cuando eres mujer y no lo eres pero eres cocinera

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"La historia de la gastronomía es la historia del mundo" Carme Ruscalleda, chef catalana.  Tengo la ligera sensación de que en este período de exaltación...

De cuando no aciertas con tus frases

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"Los valores modernos de los restaurantes son valores rurales" Pepe Vieira, chef gallego.  Perdón señores, perdón porque no paro de boquear como un pez fuera...
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