Juanlu Fernández y Dolce Nilda presentan El Duende X, un ciclo gastronómico que traerá a la ciudad de Jerez a algunos de los cocineros más influyentes del panorama nacional e internacional. No es un evento puntual. Es un proyecto estructurado. Tiene calendario. Tiene relato. Y tiene ambición.
El Duende X nace de una idea sencilla pero profunda. El duende como impulso creativo. Como emoción que no se explica, pero se siente. Juanlu lo interpreta desde la cocina. Trabaja la tradición. La tensiona. La proyecta hacia el presente. Ahora abre ese lenguaje a otros chefs.
El Duende X arranca con Jordi Roca y reúne referentes internacionales
El Duende X comenzará los días 28 de febrero y 1 de marzo con Jordi Roca, chef pastelero de El Celler de Can Roca. Tres estrellas Michelin y una trayectoria que ha marcado la alta cocina contemporánea. Su presencia fija el nivel desde el inicio.
Después llegará Janaina Torres, una de las voces más influyentes de la cocina latinoamericana actual. Más tarde será el turno de Karime López, primera mujer mexicana en conseguir una estrella Michelin y hoy con proyecto propio en Riviera Maya. Tras el verano, Albert Adrià tomará el relevo desde su universo creativo al frente de Enigma. Y finalmente, Aitor Arregi aportará la profundidad del producto y la parrilla desde Elkano.
El cartel es coherente. Combina técnica, territorio y mirada internacional. Sin embargo, El Duende X no se apoya solo en los nombres. Se apoya en el contexto.
El Duende X se integra en el ecosistema de LÚ
El Duende X no se limita a una cena exclusiva en LÚ. Se despliega en todo el ecosistema que Juanlu y Dolce han construido en Jerez.
El epicentro será LÚ Cocina y Alma, el proyecto más personal de Juanlu y único restaurante de la ciudad con dos estrellas Michelin. Allí se celebrarán las experiencias principales. Cada chef cocinará junto al equipo de la casa. Habrá intercambio real. Habrá diálogo culinario.
Pero El Duende X irá más allá. En Krombol, el espacio dedicado a desayunos y meriendas, los invitados firmarán una propuesta bajo el lema El desayuno de tu vida. En Bina Bar, el formato será más informal y social. El tapeo como lenguaje. La gastronomía como celebración compartida.
Así, El Duende X se vive durante todo el día. Cambia el registro. Mantiene la identidad.
Además, el calendario coincide con un año estratégico. Jerez ostenta la Capitalidad Española de la Gastronomía. Por tanto, El Duende X refuerza esa posición desde una perspectiva contemporánea y abierta al exterior.
LÚ como origen conceptual de El Duende X
Para entender El Duende X hay que entender LÚ.
En LÚ, Juanlu parte de la cocina francesa. Sin embargo, la conecta con Andalucía. Recupera recetas que parecían olvidadas. Ajusta técnica. Afina discurso. Construye identidad. El resultado no es nostalgia. Es reinterpretación con criterio.
La primera estrella Michelin llegó a los pocos meses de abrir. Después llegó la segunda. Hoy LÚ no solo representa excelencia. Representa una forma de pensar la cocina.
El Duende X surge de esa misma lógica. Compartir es sumar. Abrir la casa es crecer. Invitar es consolidar.
Alianzas que refuerzan el proyecto
El evento cuenta con el respaldo de Bodegas Serdio como patrocinador oficial. La bodega recupera un legado histórico del Marco de Jerez y trabaja con producciones limitadas y vinos en rama. Su presencia no es decorativa. Refuerza el vínculo con el territorio.
También participa Hotel Casa Palacio María Luisa, donde se alojarán los chefs invitados. A ello se suman marcas como Mercedes-Benz, Champagne Frerejean Frères, Gadira, Montesano, Aquanaria y Chef Works, alineadas con una visión basada en producto, hospitalidad y detalle.
El Duende X no busca impacto inmediato y efímero. Busca consolidar un relato. Jerez como punto de encuentro. LÚ como núcleo creativo. Y la cocina como espacio real de intercambio.
En 2026, ese relato tendrá nombre propio. Será El Duende X.
Mas información en la web de LÚ Cocina y Alma.
