La Montaña Central de Asturias acoge una nueva edición de Gastrollar 2025, una cita que crece en ambición, contenidos y repercusión mediática. Será los días 16 y 17 de junio, con sedes en La Ribera y Aller. El lema de este año: Descubriendo la cocina del carbón.
Este congreso gastronómico, el mayor dedicado a la cocina rural en Asturias, conecta tradición, sostenibilidad y producto local. Además, ofrece un programa intenso y especializado: showcookings, formación, debates, networking y un showroom de producto de kilómetro 0.
Gastrollar 2025 crece con nuevas sedes y acciones previas
La cita se enmarca dentro del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino de la Montaña Central. Este año se celebrará en la Central Artística de Güeñu/Bueño (La Ribera/Ribera de Arriba) y en Olaya Miel y Ca’l Xabú (Ayer/Aller).
Como novedad, el programa se amplía con las Gastrollar Sessions. Tendrán lugar los días 14 y 15 de junio. Distintos restaurantes de la comarca ofrecerán experiencias gastronómicas abiertas al público. Así, el congreso se extiende más allá de sus sedes principales.
Una edición de Gastrollar 2025 centrada en la sostenibilidad y la cocina de proximidad
El objetivo es claro: reforzar la identidad rural asturiana desde una mirada contemporánea. Gastrollar 2025 impulsa el producto local, la innovación desde lo cercano y la conexión entre productores, cocineros, artesanos y prescriptores.
Además, apuesta por una sostenibilidad real: ambiental, social y económica. Cada edición consolida su papel como evento imprescindible en el calendario gastronómico nacional. Su capacidad para activar el tejido local, dinamizar la hostelería y generar identidad lo convierte en un motor cultural y económico para la comarca.
La imagen gráfica vuelve a firmarla Héctor Castañón (Ossobüko Studio). Este año propone una metáfora visual potente: una cocina de carbón encendida, que se abre como un ojo expectante. Una mirada al interior de la gastronomía de montaña.
Más información en la web de Gastrollar 2025.
