La cocinera valenciana Vicky Sevilla, del restaurante Arrels en Sagunto, fue nombrada New Talent of the Year 2023. Ayer por la noche, durante la celebración de la Liste Mediterranean en Montecarlo. Este galardón reconoce el talento de jóvenes cocineros afincados en los países bañados por el Mediterráneo que están llevando a cabo un destacado trabajo la escena gastronómica actual.
Vicky Sevilla es una trabajadora incansable. Ha ido cosechando reconocimientos, desde que abriera su propio restaurante con 25 años. A los 28 fue finalista a Cocinera Revelación en Madrid Fusión. Además, a los 29 se convirtió en la mujer más joven en recibir una estrella de la Guía Michelin. Este reconocimiento de La Liste es el primero internacional que recibe. Este tiene un significado muy especial para ella al estar vinculado con sus raíces y su mar Mediterráneo.
Este reconocimiento de La Liste es el primero internacional que recibe
La cocina de Vicky Sevilla tiene un gran arraigo a su territorio, donde la despensa mediterránea es la principal protagonista. Utiliza los productos de su entorno respetando su temporalidad y aprovechando lo mejor en cada momento del año. La memoria es también una parte fundamental de sus platos, con los que invita a sus comensales a «comerse» sus recuerdos.
El trabajo que Vicky Sevilla lleva años desempeñando en Arrels que está ubicado Sagunto (Valencia), en caballerizas del histórico palacio de los Duques de Gaeta que data del S.XVI, empieza a ser reconocido por los gastrónomos tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
La Liste, dirigida por Hélène Pietrini, es famosa por elaborar anualmente un ranking con los mejores 1.000 restaurantes del mundo. Esta lista está basada en la recopilación de distintas guías y opiniones de internet y creada por críticos gastronómicos y guías especializadas a nivel mundial.
Esta nueva edición La Liste Mediterranean ha sido creada en colaboración con MonteCarlo Société des Bains de Mer. Con el objetivo de visibilizar y poner en valor los increíbles talentos que pueblan el Mediterráneo. La entrega de premios y la cena de gala fueron el broche final del evento, en el que estuvo presente personalidades de la esfera social monegasca como el Príncipe Alberto de Mónaco y cocineros como Elena Arzak o Joan Roca. Antes de la cena, tuvo lugar también un interesantísimo debate sobre la biodiversidad de la región en La Liste OpenTalks, donde se visibilizaron muchas fortalezas y también debilidades relacionadas con la gastronomía del Mediterráneo.
Más información sobre la Liste en su página web.
