Se acercaban las navidades, ese día estaba un poco inquieto, con las mariposas de la primera cita, porque me entrevistaban en la radio, en el programa de la Tarde en la Cope, y mientras no se acercaba la hora, decidí ir a comer al restaurante gastronómico del hotel Mercer en Barcelona.
Hacía unos 3 meses que su cocinero, el gran Jean Luc Figueras había fallecido durante un viaje a Turquia, y desde entonces hasta la actualidad, el chef Xavier Lahuerta, juntamente con Mika Lasne, el jefe de sala, tomaron el relevo para dar continuidad y dotar de personalidad propia a la oferta gastronómica del hotel Mercer. Como él mismo define, su cocina es de raices catalanas clásicas, con influencias de la cocina francesa, heredadas de sus maestros en la cocina, el propio Jean Luc Figueras, Santi Santamaria, Carles Gaig o Carles Abellan.
El hotel Mercer ha sido galardonado con el segundo puesto, dentro de los mejores hoteles de lujo de España. Se encuentra ubicado en el barrio Gótico de Barcelona, y el edificio esta considerado como patrimonio histórico de la ciudad Condal, como curiosidad os contaré que disponen de un comedor privado, dentro de una torre de defensa de la muralla de la antigua Barcino.
Una vez dentro es como si te trasladaras a otra época, el lugar es elegante y se respira tranquilidad, es un lugar perfecto para relajarse, desconectar o compartir una gran experiencia con alguien especial.
En esta ocasión voy a compartir con vosotros las fotos del menú de otoño, que fue el que elegí para la ocasión, un menú de temporada y no tan extenso como el menú degustación. Para maridar tomé un champagne Louis Roeder brut premier.
Financier de aceituna negra y verde con chip de patata casera. Un aperitivo para ir abriendo el apetito.
Berberecho al natural con aire de calabaza. La frescura del berberecho contrastaba con la dulzura de la calabaza, un aperitivo que marcaba el inicio del menú.
Crema de alcachofas, parmesano y trufa negra. Dos sabores potentes combinados con la textura y el aroma de la trufa.
Setas salteadas, picada tradicional y virutas de jamón. Algo muy típico del otoño, a mí siempre me transportan a la montaña, y a la tierra. Un detalle que me sorprendió fue el sabor de los brotes de girasol, que acompañaban al conjunto.
Dorada a la plancha, tripa de bacalao. Sin misterios, fresco y bien cocinado, que para mí es donde reside el secreto de un buen pescado.
Ciervo, asado al horno, berenjena quemada al aceite de menta. Un buen plato de caza, acompañado de verduras que cultivan de manera ecológica en una huerta de Alella.
Queso Saint Nectaire, gratinado, patata Buffet y brotes germinados. Queso fundido con patata, ¿que más se puede pedir?
Coco, todo coco. Sin secretos, solo coco en distintas texturas, temperaturas, un gran postre para los amantes del coco, y yo lo soy.
Para terminar, café y petit fours, compartiendo charla con el chef Xavier Lahuerta, quien me estuvo explicando todas las novedades que estaban preparando, así que a medida que se vayan produciéndose os iré informando por las redes sociales.
Disponemos de múltiples opciones para probar la cocina de Xavier Lahuerta, los mediodías de martes a viernes tienen un menú ejecutivo por 32€, a continuación el menú de temporada, en este caso invierno, por 65€ o si se quiere degustar la oferta completa, el menú degustación por 90€, eso si, sin olvidarnos de la carta.
Mercer Hotel – Restaurante Barcelona
Lledó, 7
08003 Barcelona
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